Économie domestique · ECO018
Bouillon de légumes pour malades
Source : Beauvillard, Le Médecin des Pauvres (1912), p. 255.
Informations
- Catégorie
- Divers
Description
On préparait ce bouillon léger destiné aux malades avec deux petites carottes, deux poireaux, quatre feuilles de laitue, huit feuilles d'oseille, deux litres d'eau, gros comme une noix de beurre et deux ou trois branches de cerfeuil. On mettait le tout dans une casserole, on laissait cuire un quart d'heure, on passait à la passoire et on buvait tiède.
Méthode / Détail
Ingrédients : deux petites carottes, deux poireaux, quatre feuilles de laitue, huit feuilles d'oseille, deux litres d'eau, une noix de beurre et deux ou trois branches de cerfeuil. Préparation : mettre le tout dans une casserole, laisser cuire un quart d'heure, passer à la passoire et boire tiède.
Texte du livre
Texte transcrit depuis l’OCR d’origine (6 corrections appliquées sur les coquilles systématiques).
On préparait ce bouillon léger pour les malades avec deux petites carottes, deux poireaux, quatre feuilles de laitue, huit feuilles d'oseille, deux litres d'eau, gros comme une noix de beurre et deux ou trois branches de cerfeuil. On mettait le tout dans une casserole, on laissait cuire un quart d'heure, on passait à la passoire et on le buvait tiède.
Voir le verbatim OCR original (non corrigé)
Deux petites carottes, deux poil'eaux, quatre feuilles de laitue, huit feuilles d'oseille, deuar litres d'eau, gros comme une noix de beurre deux ou trois branches de cerfeuil. Mettez le tout dans une casserole, laissez cuire 1/4 (Theure, passez à la passoire et buvez tiède INCENDIE ; v. ;.,','..ir4" ; 'W" Pour fabriquer les fameuses grenades artin4 tricés, prenez dix kilos d'sel ordinaire, 5 kilosw de sel ammoniacal, faites dissoudre le tout danr 90 litres deau. iQtuxnd iwirseb sont bien dissous, mettez la •duticn 4 houtftlMs liitouchéfe ' Eageipii hom 'LmmêÊmmmMrz de violence DOUX qu'elles casser ' u 'Jé L'incendto fcst arrêté immédMemeiitf9f ; f • • • •
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