☠ Substance dangereuse ou toxique
Cette fiche mentionne des éléments considérés comme poisons, narcotiques violents ou dangereux. Ne reproduire aucune préparation.
Boisson · BOI006
Chocolat falsifié
Source : Beauvillard, Le Médecin des Pauvres (1912), p. 50.
Informations
- Type
- Général
Propriétés / Conseils
Le chocolat passait pour l'un des réparateurs les plus efficaces de la santé dans bien des cas. Malheureusement, celui que l'on trouvait dans le commerce échappait rarement à la fraude. On le mélangeait de farine de blé, de riz, de lentilles, de pois, de haricots, d'amandes grillées et même de sciure de bois. Les chocolats falsifiés par les farines et les fécules se reconnaissaient à leur goût pâteux et à la consistance qu'ils prenaient à la cuisson avec l'eau. Selon M. Chevalier, le chocolat faisait l'objet d'une falsification plus grave : on y incorporait du cinabre, ou sulfure rouge de mercure, mêlé d'oxyde rouge de mercure ou de terres rouges écrasées. De telles falsifications pouvaient occasionner des accidents mortels, mais étaient heureusement très rares.
⚠ Précautions
On signalait que le chocolat falsifié pouvait contenir des farines, des fécules, des terres ou des colorants étrangers, parfois toxiques (composés de mercure). Il était conseillé de choisir un chocolat pur et de se méfier des produits de provenance douteuse.
Texte du livre
Texte transcrit depuis l’OCR d’origine (2 corrections appliquées sur les coquilles systématiques).
Le chocolat passait pour l'un des réparateurs les plus efficaces de la santé dans bien des cas. Malheureusement, celui que l'on trouvait dans le commerce échappait rarement à la fraude. On le mélangeait de farine de blé, de riz, de lentilles, de pois, de haricots, d'amandes grillées et même de sciure de bois. Les chocolats falsifiés par les farines et les fécules se reconnaissaient à leur goût pâteux et à la consistance qu'ils prenaient à la cuisson avec l'eau. Selon M. Chevalier, le chocolat faisait l'objet d'une falsification plus grave : on y incorporait du cinabre, ou sulfure rouge de mercure, mêlé d'oxyde rouge de mercure ou de terres rouges écrasées. De telles falsifications pouvaient occasionner des accidents mortels, mais étaient heureusement très rares.
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Le chocolat est un des réparateurs les plus efficaces de la santé dans bien des cas. Malheureusement celui qu'on trouve dans le commerce échappe rarement à la fraude. On le mélange de farine de b!é. de ri, de lentilles, de pois, de haricots d'amandes grillées et même de sciure de bois. Ces chocolats falsifiés par les farines et les fécules se reconnaissent à leur goût pâteux et à la consistance qu'ils prennent par la cuisson avec l'eau Le chocolat, dit M. Chevalier, est l'objet d'une falsification plus grave : on y incorpore du cinabre ou sulfure rouge de mercure, mé- langé d'oxyde rouge de mercure ou de terres rouges écrasées. De telles falsifications peu t vent occasionner des accidents mortels, mais < sont heureusement très rares.
