Aliment · ALI009
Riz
Source : Beauvillard, Le Médecin des Pauvres (1912), p. 46.
Informations
- Catégorie
- Féculent / céréale
Description
Le riz devait être bien cuit et crevé avant d'être mangé ; à cette seule condition, il constituait un aliment léger et très nourrissant, car il renferme beaucoup de fécule.
Conseils / Propriétés
Le riz était réputé léger et nourrissant à la condition d'être bien cuit et crevé. Sa richesse en fécule en faisait un aliment apprécié.
⚠ Précautions
Aliment sain et astringent, il était jugé utile dans les diarrhées (sous forme d'eau de riz). Peu nourrissant seul, on l'associait à d'autres aliments. L'eau de riz était réputée adoucissante pour les fébricitants.
Texte du livre
Le riz devait être bien cuit et crevé avant d'être mangé ; à cette seule condition, il constituait un aliment léger et très nourrissant, car il renferme beaucoup de fécule. Aliment sain et astringent, il était réputé utile dans les diarrhées sous forme d'eau de riz. Comme il était peu nourrissant pris seul, on l'associait à d'autres aliments. L'eau de riz passait pour adoucissante chez les fébricitants.
Voir le verbatim OCR original (non corrigé)
Le riz doit être bien cuit et crevé avant d'être mangé ; à cette condition seulement, c'est un aliment léger et très nourrissant, en ce sens qu'il renferme beaucoup de fécule.
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